ハーモニーミルでは乾燥工程において、除去した果肉をパーチメントに混ぜ込ませから乾燥させる独自の方法により、通常のレッドハニーでは再現できない複雑な風味を作り出しています。
独自の工程により、通常のレッドハニーと比べてもフローラルさが際立ちます。アプリコットやチェリーの風味があり、華やかですが、全体的にクリアな印象があり、クセがつよすぎない所もコスタリカのハニー精製らしい良いバランスかと思います。
ハーモニーミル レッドハニー コスタリカ
￥1,700価格
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