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３投式ペーパードリップのレシピ

このレシピでは、コーヒー豆に対し

約15～16倍のお湯を使用します。

お湯は3回に分けて注ぎます。

1投目は全体の¼

2投目は全体の¼

3投目は全体の½

抽出終了まで２分～2分20秒が目安です。

早すぎても遅すぎても

バランスが悪くなります。

コーヒー豆12.5ｇで

お湯200ｇを使用するレシピ

を例として紹介します。

①最初の50ml

　粉の真ん中から端まで、満遍なく、

粉全体にお湯が行き渡るように

50mlのお湯を注ぎ、

お湯を入れ始めてから

経つまで待ちます。

↓

➁次の50ml

粉の真ん中から端まで、満遍なく、

全体に行き渡るように

お湯50mlを注ぎ、

お湯が半分くらい落ちたところで③のお湯を注ぎます

時間で言うと②を注ぎ始めてから

20秒～30秒くらいです

↓

③最後100ml

　②のお湯が半分くらい落ちた所で

残りの100mlを静かに注ぎます

お湯がすべて落ち切るまで

2分～2分20秒

くらいが目安となります。

味が物足りない場合は、

・蒸らし時間を長くする

・コーヒー豆の量を増やす

・粉を細かく挽く

味を薄くしたい場合はその逆を試してください

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