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３投式ペーパードリップのレシピ

このレシピでは、コーヒー豆に対し

約14.5～16倍のお湯を使用します。

お湯は3回に分けて注ぎます。

使用するお湯の量を⅓づつ注ぎます

抽出終了まで２分くらいが目安です。

早すぎても遅すぎても

バランスが悪くなります。

コーヒー豆13ｇで

お湯195ｇを使用するレシピ

を例として紹介します。

195÷3＝65なので、65ｇのお湯を3回注ぎます。

①最初の65ｇ

　粉の真ん中から端まで、満遍なく、

粉全体にお湯が行き渡るように

65mlのお湯を注ぎ、

お湯を入れ始めてから

落ち切るまで待ちます

↓

➁次の65ｇ

粉の真ん中から端まで、満遍なく、

全体に行き渡るように

お湯65ｇを注ぎ、

落ち切るまで待ちます

(ポタポタなるくらいまで)

↓

③最後65ｇ

残りの65ｇを静かに注ぎます

お湯がすべて落ち切るまで

くらいが目安となります。

味が物足りない場合は、

・蒸らし時間を長くする

・コーヒー豆の量を増やす

・粉を細かく挽く

味を薄くしたい場合はその逆を試してください

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