限定豆(数量限定入荷の豆)
コスタリカ
150ｇ ￥1,500
200ｇ ￥1,980
シュマバ マイクロミルの、エル・ランチョ区画 カトゥーラ種 ホワイトハニー精製。ホワイトハニーはウォッシュドに限りなく近いスッキリとした味わいに
なります。中浅煎りでは柑橘の風味や焼き菓子のような心地よい甘さがあり、良質なコスタリカの素直な味わいが楽しめます。もっとコクが欲しい方は中深煎りも相性がいいです。
コスタリカ
150ｇ ￥1,800
200ｇ ￥2,380
ビジャサルチ(ブルボン変異種)の、ブラックハニー精製。
ブラックハニー(ナチュラルに近い精製)ですが、クセがなく、熟度の高さを後押しするような濃厚な甘さと質感があります。が、重過ぎる事もなく、明るいフルーティな酸も相まって、浅めの焙煎ではバレンシアオレンジのような味わいです。中煎り以上でも濃厚なオレンジキャンディーのようで、精製と豆のポテンシャルがとても上手く嚙み合ったロットになっていると思います。
150ｇ ￥1,380
200ｇ ￥1,820
やや浅めの焙煎では、オレンジやレモンのような明るい酸と滑らかで甘い、優しい味わいですが、中煎りや深煎りでは甘さが強まり、黒糖のような風味になります。
●●●「ギキリマ ピーベリー」 ケニア
150ｇ ￥1,630
200ｇ ￥2,150
中浅煎りでは、フローラルな香りに、プラムやオレンジの明るい酸、ブラウンシュガーの甘さがあり、ケニアらしいイキイキとした印象もありながら、全体としては甘く爽やかな印象が強いので、ケニアとしては飲みやすい銘柄かと思います。ちょっと深めにしても美味しいので、ぜひ様々な焙煎度をお試しください。
エルサルバドル
150ｇ ￥1,500
200ｇ ￥1,980
耐病性や気候変動を背景に、現在では様々な交配種が生産されていますが、ラ・レフォルマも1区画でマルセレサ種の生産をスタートしました。 個人的に交配種の中でもマルセレサ種は好印象だったのですが、こちらもコストパフォーマンスに優れたコーヒーに仕上がっていると思います。
中浅煎りでは、密度感のある甘さに、ほんのり赤い果実の風味。冷めてくると柑橘系の酸もあり、派手さは無いですが、複雑な味わいです。酸味が苦手な方は中煎り～中深煎りもオススメです。
●●●「グジ タベブルカ ナチュラル」
エチオピア
150ｇ ￥1,800
200ｇ ￥2,380
カシスやブドウ、アセロラ、赤ワインのような複雑な風味がありつつ、テロワール由来の柑橘の酸や、甘さ、スパイシーさもあり、エチオピアナチュラル精製としての品質の高さを感じられます。