限定豆(数量限定入荷の豆)
ニカラグア
150ｇ ￥1,430
200ｇ ￥1,880
ジャバ品種のウォッシュド精製です。どことなくティピカのような伝統品種を思わせる優しい味わいです。
ちょっと浅めの中煎りでは、レモンや僅かにピーチのような香り、滑らかで黒糖やブラウンシュガーの甘さが感じられます。中煎りや中深煎りにしても、まろやかで美味しいコーヒーです。
150ｇ ￥1,700
200ｇ ￥2,250
除去した果肉を混ぜ込ませてから乾燥させる独自の方法により、通常のレッドハニーと比べてもフローラルさが際立ちます。アプリコットやチェリーの風味があり、華やかですが、全体的にクリアな印象があり、クセが強すぎない所もコスタリカのハニー精製らしい良いバランスかと思います。
エチオピア
150ｇ ￥1,800
200ｇ ￥2,380
カシスやブルーベリー、アプリコットの個性的な風味が明瞭で、シロップのような甘さや、スパイシーなニュアンスもあります。フレーバーに強度がありつつキレイな味わいで、エチオピアのナチュラル精製としての品質の高さを感じられます。
150ｇ ￥1,500
200ｇ ￥1,980
標高1800ｍ カトゥーラ、カツアイ、ブルボンの混成ロットです。 フローラルで、リンゴや柑橘の明るい酸にブラウンシュガーの甘さを感じられる、良質なガテマラらしいバランスに仕上がっています。浅めの中煎り、しっかりめ中煎り、深煎りと幅広くお試しください。
150ｇ ￥1,430
200ｇ ￥1,880
リンゴのような明るい酸と、甘さ、滑らかな質感が特徴です。浅めの焙煎よりも、しっかりとしたボディ感と厚めの味わいが楽しめる、中煎り～深煎りがオススメです。
コロンビア
150ｇ ￥1,630
200ｇ ￥2,150
その名もコロンビア種(赤い実)とゆうハイブリット品種があるのですが、黄色い実の変異種がイエローコロンビアと呼ばれています。
黄桃、洋ナシのような爽やかな風味に、明るい柑橘の酸があり、まろやかな甘さが伴います。コロンビア ウイラのスペシャルティらしいマイルドで上品な味わいです。