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ペーパードリップをやったことが無い方に向けて、簡単なレシピを掲載したページです。
このレシピでは、コーヒー豆に対し
約15～16倍のお湯を使用します。
(まずは15.5倍がオススメです。)
お湯は2回に分けて注ぎます。
1投目は全体の¼
2投目は全体の¾
抽出終了まで１分４５秒～2分が目安です。
コーヒー豆13ｇで
お湯200ｇを使用するレシピ
(13ｇ×15倍＝195)
を例として紹介します。
(ちょっと細かく挽けば8ｇくらいでも同じレシピで美味しく淹れられます。難易度は上がりますけど…)
①最初の50ｇ
↓
➁次の150ｇ
粉の全体に、満遍なく、
全体に行き渡るように
残りのお湯150ｇを注ぎます。
最初は一気に注がず、ゆっくり注いで、
粉がお湯に浸かってから多く注いで下さい。
水位を高くするのがコツです。
↓
ドリッパー内からお湯が
落ち切るまで待って終了ですが、
長くかかり過ぎた場合は途中で外して下さい。
目安は1分45秒～2分
抽出したコーヒーは
良く攪拌してから飲んで下さい。
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